为什么先看流程，不看功能数量
POS 的功能表很容易显得相似：收银、商品、会员、报表几乎人人都有。差别通常出现在异常流程和跨模块一致性：改单后后厨是否收到、退款后库存是否回滚、平台补贴是否进入对账、断网订单恢复后是否重复。
因此，评估 POS 时应围绕一条真实订单建立证据链。比如一份“宫保鸡丁，少辣，堂食，使用优惠券，随后退掉一杯饮料”的订单，应同时反映在前台、后厨、支付、库存、会员和报表中。
判断标准：同一笔订单在每个模块中的金额、状态、时间和操作人都能对应，出现改单、退款或断网后仍能追溯。
7 个采购维度
1. 订单闭环
要求演示从开台、加菜、改单到结账、退款的全过程。重点看改单是否同步到后厨、退款是否关联原订单、优惠与平台补贴是否进入同一张对账单。
2. 硬件复用
先提供现有设备型号，再让供应商给出兼容结论。收银机、打印机、扫描枪、电子秤和钱箱属于不同外设，必须按实际型号测试，不能只看一句“支持 Android”。
3. 离线与恢复
“断网还能收银”只是第一步，还要验证打印、数据查询、恢复同步、重复订单处理以及现金与账面核对。具体验收方法见离线 POS 测试清单。
4. 外卖渠道一致性
核对平台订单、菜单、库存、退款和对账是否双向同步。需要明确并非所有地区都支持相同平台和支付方式，应以试用时的当地支持清单为准。
5. 配方级库存
餐饮库存不能只记“卖出几份菜品”。需要能按配方扣减原料，记录盘点、损耗、采购和调拨，并解释销量变化与库存差异之间的关系。
6. 权限与审计
确认折扣、作废、退款、价格修改和库存调整分别由谁授权，操作是否留痕。对连锁门店，还要验证总部、区域与门店的权限边界。
7. 迁移与退出
检查商品、菜单、会员、历史订单、储值余额和报表能否按约定格式导出。一个没有退出路径的系统，会把手动迁移成本变成下一轮换机的隐性费用。
演示时应该问什么
| 采购问题 | 要求供应商出示的证据 |
|---|---|
| 现有设备能不能用？ | 按具体品牌与型号给出兼容结论，并现场连接打印机、扫描枪或电子秤。 |
| 改单和退款怎么影响库存？ | 用同一订单演示退款、库存回滚与报表变化，展示操作时间和操作人。 |
| 断网恢复会不会重复？ | 断开网络生成订单，恢复后展示去重逻辑、同步状态和异常处理入口。 |
| 外卖平台费用怎么对？ | 展示平台账单、手续费、补贴、退款和门店实收之间的对应关系。 |
| 数据以后能不能带走？ | 提供导出字段清单、格式、频率和交付方式，而不只是口头承诺。 |
7 天试运行怎么做
- 第 1 天：导入商品、菜单、税率、会员与现有硬件清单，建立测试门店。
- 第 2 天：用 10 笔真实订单覆盖堂食、打包、优惠、改单与退款。
- 第 3 天：接入至少一个外卖渠道，核对平台费用与门店实收。
- 第 4 天：做一次配方扣减、盘点和损耗录入，检查库存差异解释。
- 第 5 天：在非高峰做断网测试，记录哪些功能可继续、哪些支付会受影响。
- 第 6 天：导出商品、会员、订单和日结报表，模拟迁移与备份。
- 第 7 天：由店长、财务和 IT 分别签字确认结果，再决定全店切换。
不同门店的取舍
| 门店类型 | 优先看什么 | 可以稍后评估什么 |
|---|---|---|
| 单店小店 | 稳定收银、硬件复用、退款与日结、数据导出 | 复杂连锁权限、跨店调拨 |
| 正餐门店 | 桌台、扫码点餐、后厨 KDS、改单退菜 | 大规模零售称重 |
| 茶饮快餐 | 快速点单、规格加料、高峰出杯、外卖聚合 | 复杂桌台翻台 |
| 成长型连锁 | 总部下发、门店权限、跨店库存、标准报表 | 极端特殊硬件的深度定制 |
ClawPOS 在这些维度上提供什么
根据 ClawPOS 官网当前公开信息，ClawPOS 将扫码点餐、外卖订单、后厨 KDS、库存、会员与经营分析放进一套系统，并支持 Android POS 机、平板和 Windows 等跨平台终端；基础版免费，专业版与国内价格以报价为准。
这些是产品能力的公开说明，不代表每家门店都能无条件复用全部设备或外卖平台。采购时仍应按具体硬件型号、所在区域和试用结果逐项确认。ClawPOS 与传统 POS 的完整能力对照见换机对比页。
常见问题
餐饮 POS 系统最重要的功能是什么？
订单闭环最重要：下单、支付、出餐、库存、退款和报表必须使用同一笔订单数据，并在断网与异常流程下仍可追溯。
换 POS 一定要换收银机吗？
不一定。应先按现有设备型号核对兼容清单，再现场测试打印机、扫描枪、电子秤等外设。软件能安装不等于所有外设都能直接复用。
餐饮 POS 系统应该试用多久？
至少覆盖一个完整营业周期和一次高峰，通常为 3 至 7 天双轨运行。验收时用同一批订单核对金额、退款、平台对账、库存与日结报表。
基础版免费的 POS 足够门店使用吗？
取决于业务复杂度。单终端收银、商品与基础库存可能足够；还需要外卖同步、AI 经营分析或多店管理时，应核对付费版能力和长期总成本。